Ingredientes:Habas frescas 1 kg, Cebolla 1, Dientes de ajo 1, Jamón serrano 25 g, Vino blanco 15 ml, Panceta 25 g, Aceite de oliva virgen extra 15 ml, Sal. Preparación:Desgranamos las habitas. Calentamos en una cazuela un poco de aceite de oliva. Rehogamos la cebolleta picada finamente y cuando esté transparente añadimos el diente de...
Etiqueta: habas
Habas rehogadas
Ingredientes: 200 gr. de habas tiernas, 200 gr. de guisantes tiernos, un manojo grande de cebolla tierna, un manojo grande de ajos tiernos, un manojo grande de hierbabuena, panceta de cerdo (lo más magrosa posible), jamón serrano, botifarrón, sobrasada (poca), sal y agua. Preparación: El día anterior salamos la panceta y la reservamos. El mismo...
Ensalada de bacalao con habitas baby
Ingredientes: Bacalao desalado limpio 250 g, Habitas baby 200 g, Cebolla morada 0.5, Limón 1, Aceite de oliva virgen extra 40 ml, Vinagre de Jerez o manzana 5 ml, Ajo granulado, Pimienta negra molida, Perejil fresco, Sal. Preparación: Preparar previamente el bacalao si fuera necesario, según el formato que vayamos a usar. Si ya está...
Atún glaseado al miso con ensalada de habas tiernas
Ingredientes: Atún fresco 400 g, Miso 30 ml, Miel 15 ml, Vinagre de arroz 15 ml, Mirin o vino blanco 5 ml, Zumo de limón 3 ml, Salsa de soja baja en sal 15 ml, Aceite de oliva virgen extra y un poco más para la plancha 5 ml, Semillas de sésamo, Habas frescas en...
Ensalada de trigo sarraceno y habas
Ingredientes: Habas congeladas 400 g, Trigo sarraceno 200 g, Caldo de verduras 400 ml, Nueces 150 g, Rabanitos 1 manojo, Cebolleta 1 manojo, Vinagre de vino blanco 1 cucharada, Aceite de nuez 3 cucharadas, Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada. Perejil fresco 1 manojo, Sal, Pimienta negra molida. Preparación: Empezamos poniendo las habas en una...
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