Ingrédients:

• 2 Artichauts sans tige.
• 3 c. À soupe D’huile d’olive.
• 2 gousses d’ail hachées finement
• Le zeste el le jus d’un citron
• Sel et poivre noir.

Pour la morue:

• 4 filets de morue frais
• 2 c. À soupe D’huile d’olive.
• 2 gousses d’ail hachées finement
• Sel el poivre noir.
• 2 tasses de vin blanc
• Le jus d’un citron
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe persil finement haché.

Préparation

1. Melangez l’huile d’olive avec l’ail, le zeste et le jus de citron. Sel poivre.
2. Coupez les artichauts en deux, placez-les sur un plateau et baignez-les avec le mélange précédente. Cuire au four 40 minutes à 180º C. Retirer du four et réserver.
3. Faire revenir l’ail dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive. Une fois dorés, ajoutez les filets de morue et scellez-les deux côtés. Ajouter une demi-tasse de vin, couvrir et cuire encore cinc minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit. Retirez-le et réservez.
4. Versez le reste du vin, le jus de citron et le beurre dans la poê. Le, poursuvez la cuisson à feu moyen jusqu’à ébullition de la sauce. Enfin, assaisonnez avec le persil, le sel et le poivre.
5. Assiette les longes, le baigner avec le sauce et servir aves les artichauts rôtis.